В последнее время в нашей стране стали появляться утиные фермы и кролиководческие комплексы. Это связано с повышением спроса на эти группы мяса. Возрастающий интерес в свою очередь связан с тем, что крольчатина и мясо утки очень полезно для организма человека. Об этом известно уже более века, но, почему-то, большинство не придает этому значения. Именно поэтому нужно разобраться, чем полезна утка и кролик.
В первую очередь стоит акцентировать внимание на том, что крольчатина – это диетическое мясо, которое подходит практически всем. Мясо усваивается организмом более чем на 90%, причем около 20% от куска – чистый белок. Также в витаминный коктейль входят витамины групп Б, С и РР.
Витамин группы С – это аскорбиновая кислота, которая нужна в нашем теле почти везде, но активнее всего она стимулирует работу эндокринной и нервной систем. Также это вещество считается «витамином молодости», так как помогает росту волос и соединительных тканей. Витамин Б – это польза для почек и печени, а также ускоренное производство эритроцитов. Витамин РР – это нормализация роста ткани и окислительно-восстановительные процессы в нашем организме. Это вещество защищает от тромбозов, мигрени и даже диабета.
Что касается утиного мяса, оно отличается высоким содержанием жира, который может сказаться на организме, как положительно, так и отрицательно. Из-за него мясо является отличным вариантом для тех, кто собирается набрать вес. Помимо жира в утином мясе есть витамины А, Е и К. Витамин А нужен в человеческом организме как раз для набора веса. При его нехватке люди могут отставать в развитии и заполучить проблемы с кожей – она станет неэластичной. Витамин Е – это эффективный модулятор иммунной системы, нормализатор мускулатуры, защита от болезней сердца, герпеса и болезни Альцгеймера. Что касается витамина К – он используется для заживления ран и остановки кровотечения. Именно поэтому его выписывают беременным, которым в скором времени предстоит рожать. Также этот элемент полезен при отравлениях, так как если он есть в теле, то урон печени будет нанесен не такой сильный от ядов и канцерогенов.
В итоге можно сказать, что, и крольчатина, и утиное мясо полезно, так как содержит множество важных веществ. Разница между ними лишь в том, что кролик стоит употреблять худеющим, а утиную продукцию – наоборот, тем, кто набирает вес, так как в ней содержится очень большое количество жира и витамина А.
