Пицца – это распространенное итальянское блюдо, поражающее своим разнообразием. Каждая страна обладает своими, отличными от остальных, рецептами ее приготовления. Но именно в Италии можно попробовать классический вариант этого блюда, приготовленного в печах, которые традиционно с давних времен строились вручную.
Пицца стала популярной в каждом уголке мира. Блюдо готовят даже в тех странах, где в кулинарии присутствует некий консерватизм, и предпочтение отдается национальной кухне. Вполне обычным делом является пица с доставкой домой или на работу. Это очень удобно – сделав заказ по телефону, можно не отвлекаться от рабочего или любимого дела.
Япония, которая является сокровищницей морепродуктов, при оформлении пиццы преимущество отдает кальмарам, рыбе, угрям, мидиям и многим другим морским дарам. В Индии также готовят это блюдо, но преимущество в приготовлении начинки отдается фаршу баранины с маринованным имбирем и соевым творогом. Особое отличие имеет пицца в Коста-Рике – по законам местной кухни в нее принято добавлять кокос. В Бразилии сочли нужным для необычного вкуса добавлять зеленый горошек. Более экзотические рецепты включают в себя цветы одуванчика, но самые любимые готовятся из устриц, раков и икры рыб. Более острую пиццу с соусом карри готовят в Пакистане.
Основной составляющей пиццы является тесто, которое раскатывается круглой или квадратной формы с небольшими бортиками для того, чтобы начинка не распадалась. На приготовленное тесто выкладывается начинка, и все это выпекается до хрустящей корочки. Начинка может быть приготовлена из разнообразных ингредиентов, но есть основные продукты, которые присутствуют практически в каждом рецепте. Это твердый тертый сыр, соус (его острота зависит от разновидности пиццы и вкусовых предпочтений) и зелень.
Существуют пиццы открытого и закрытого типа. В открытых пиццах начинка находится на тесте. Закрытая пицца, кальцоне, имеет форму полукруга: пласт теста с начинкой складывается пополам, прищипывается по краям, и выпекается в духовке.
Пицца может подаваться как самостоятельное блюдо, а также с гарниром в виде салата или зелени, грибов, сырных палочек и куриных крылышек. Сок, минеральная вода, чай, красное вино – это те напитки, которые лучше всего сочетаются с пиццей. Процесс ее употребления в каждой стране разный: в Италии к ней просто необходимо подать нож с вилкой, а в США принято пиццу есть руками.
