В любой стране существует как минимум один национальный десерт, который местные жители не только обожают, но и любят угощать им приезжих туристов. Россия славится своими пирогами (самыми разными), а как обстоят дела с этим делом в Соединенных Штатах и Канаде? В этих странах десертом, обязательным к дегустации, являются брауни.
Неискушенному россиянину это слово вряд ли хоть о чем-нибудь говорит. Поэтому пришло время поговорить об этом замечательном десерте. Вы сможете узнать и о процессе приготовления брауни.
Брауни – популярнейший десерт США и Канады. В какое бы заведение вы не зашли, почти наверняка там можно заказать это вкусное блюдо. Но, и приготовить брауни самостоятельно – вполне посильная задача, поэтому американцы и канадцы с удовольствием угощают ими гостей, подавая их к кофе и мороженому.
У многих американцев коричневые квадратики (именно так и выглядит брауни) ассоциируются с домашним уютом, детством. Брауни на языке американца – «comfort food». Примерно то же самое, что русская домашняя еда, вызывающая кучу положительных эмоций.
Так что же из себя представляют брауни? Представьте себе нечто что-то среднее между вкусным шоколадным пирогом и обычным сухим печеньем. Представили? Именно так и ощущается традиционный американский десерт. Суховатая корочка, тягучая начинка – вот какими должны быть идеальные брауни.
Слюнки текут уже от одного описания, а американцы и канадцы просто в восторге от этого блюда. В русских кафе и ресторанах тоже иногда можно встретить этот десерт, но это не очень распространенное явление. Проще испечь брауни дома.
Давайте рассмотрим классический рецепт за авторством англичанина Джейми Оливера:
1. Сливочное масло – 250 г,
2. Шоколад (70% какао) – 200 г,
3. Какао-порошок – 80 г,
4. Мука – 70 г,
5. Пекарский порошок – 1 ч.л.,
6. Сахар – 350 г,
7. Яйца – 4 шт,
8. Ягоды, орехи, цедра апельсина, крем – по желанию.
Процесс готовки стартует с того, что растапливаются шоколад и сливочное масло, а затем тщательно перемешиваются. Затем какао-порошок смешивается с мукой, добавляется чайная ложка пекарского порошка и сахар, туда вносится шоколадная масса, и все перемешивается.
Следующим шагом необходимо взбить яйца и вылить в получившуюся смесь.
Выпекать брауни нужно в небольшой форме, желательно – прямоугольной, при температуре 180°С, в течение 25 минут. После выпечку нужно аккуратно разрезать на ровные квадраты (треугольники), и вуаля – можно звать гостей или домашних к столу. Приятного аппетита!
