В СССР в тридцатых годах прошлого века активно применялась особая система лечебного питания и диета стол 5 - один из ее эффективных инструментов при заболеваниях печени, желчного пузыря, а также при лишнем весе. В основе этой диеты– исключение из рациона ряда продуктов при особом способе их приготовления.
Так, если врач порекомендовал классическую Диету № 5, то Вам ни в коем случае нельзя:
- Все виды жареных блюд
- Бульоны на мясе и рыбе, щи, окрошку
- Мясные и рыбные консервы, печенку, колбасы, сало, паштеты
- Мороженое
- Чеснок, зеленый лук, щавель, шпинат, грибы
- Яйца, сваренные вкрутую, яичницу
- Острые приправы и соусы
- Блины, оладьи и слоеные пирожки
- Виноград и все цитрусовые
- Кофе, какао и алкоголь
Запрещено употребление горячих и холодных блюд и напитков, сильно ограничивается употребление соли – не более 10 гр. в сутки.
Как показала врачебная практика, привыкнуть к отказу от этих продуктов можно в течение месяца, переходя на более сбалансированный принцип питания.
Чем же заменяются запрещенные продукты? Диета % 5 предполагает:
- Протертые супы из овощей, сваренные на воде
- Постное мясо, рыба, голубцы
- Не более 200 гр. молока, творога, кефира
- Приготовленные на воде каши
- Хлеб (только вчерашней выпечки), галеты, сухарики
- Яйца всмятку и омлеты из белка
- Макароны
- Цветную капусту, огурцы, тыкву, томаты, картофель, морковь, свеклу, кабачки, горошек зеленый
- Некислые яблоки, груши и бананы
- Мед, сухофрукты, различные пудинги, запеканки, зефир и мармелад
- Травяные отвары, некрепкий чай (можно с лимоном и сахарозаменителем), кисели, компоты, соки из фруктов и овощей
Исходя из этого, так может выглядеть суточное "меню диета стол 5":
8.00-каша, отвар шиповника с бисквитом.
11.00-творог с фруктами.
14.00-борщ с хлебом, тушеные овощи с нежирной рыбой, чай со сгущенным молоком и сухариками.
16.00-запеканка из овощей.
18.00-язык, запеканка, отвар зверобоя или ромашки.
Перед сном – простокваша с галетами.
Что еще важно знать о диете 5 стол?
- Через 1,5- 2 месяца диеты у большинства пациентов снижался вес, улучшалось состояние кожи
- Диета основана на потребности человека в белках, жирах и углеводах, поэтому исключены разгрузочные дни, длительные промежутки между едой и сильные ограничения в размере порций.
- Ее разработчик - профессор М.И. Певзнер думал не о комфорте пациента, а об эффективности лечения, поэтому диета № 5 может показаться жесткой и требующей серьезной самодисциплины.
- Перед тем как использовать диету нужно обязательно проконсультироваться со специалистом – диетологом или лечащим врачом.
