Разгар весны. Долгая зима ослабила наши силы. Какие же продукты и напитки наполнят организм витаминами и микроэлементами, укрепят иммунитет, а значит, и здоровье? Прежде всего, это весенняя зелень. Зелёный лук, щавель, салат богаты витаминами С, А и Е (бета-каротин), обладают иммуностимулирующим и антиканцерогенным (противораковым) действием.
Крапива: жгучая, но очень полезная
Крапива содержит вещества, обладающие противораковым, успокоительным (неврастения, истерия), антитоксическим, противовоспалительным, противолихорадочным, кровоочистительным и отхаркивающим действиями, способствующие улучшению обмена веществ и оказывающие укрепляющее действие на организм.
Настой из крапивы: берём 1 ст. л. сухих листьев (или 3-4 свежих молодых листика) на 250 мл (1 стакан) кипятка. Настаиваем 1 час, процеживаем. Принимаем по 1/3 стакана 2-3 раза в день за 30 минут до еды.
Внимание! Крапива противопоказана при повышенной свертываемости крови, гипертонической болезни и атеросклерозе.
Из щавеля, молодой крапивы, зелёного лука, любистка
хозяйки готовят прекрасные весенние салаты, зелёные щи с добавлением рубленых яиц, сметаны. Для большего сохранения витаминов старайтесь кулинарную обработку этих продуктов свести к минимуму.
Молодой чеснок обладает сильным бактерицидным действием, повышает сопротивляемость организма к простудным и инфекционным заболеваниям, снижает усталость, возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, подавляет процессы гниения и брожения в кишечнике, эффективен в профилактике рака. Молодой чеснок используют в свежем виде как добавку к весенним салатам и по-простому, «вприкуску», к первым и вторым блюдам.
Солнышко огородное — одуванчик
Это растение обладает жаропонижающим, потогонным, желчегонным, противоглистным, успокаивающим и лёгким снотворным действиями. А ещё возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, обмен веществ. Корни одуванчика (которые можно поджарить и использовать вместо кофе) обладают общеукрепляющим действием, молодые листья (в виде весеннего витаминного салата) улучшают обмен веществ.
Чтобы листья одуванчика не горчили, их на 30 минут перед приготовлением опускают в солёную воду. В весенний витаминный салат добавляют зелёный лук, молодой чеснок, укроп, петрушку, рубленые яйца, редис, одуванчики, крапиву, любисток заправляют сметаной или несладким йогуртом, можно готовить заправку из нерафинированного растительного масла и сока лимона.
Источник: umhoz.com
